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中国美食---红烧猪蹄
文\恒烨
中国的美食文化博大精深，火锅、小面都是独一无二的，可比起红烧猪蹄的历史来，它们就差远了!
在明朝统治时期，有一个富可敌国、腰缠万贯的大富翁——沈万三。有一次，明大祖朱元璋给他出了一道难题：要到他那儿吃猪蹄。要知道，那时的猪蹄可是硬邦邦的，必须得用小刀等利器切割方能食用，而在皇帝面前是不能使用利器的。于是，沈万三就想出了一个办法：把煮熟的猪蹄用小火焖上一段时间，就变得又香又嫩，直接用手就可以轻松地把肉撕下来。朱元璋见一计不成，又生一计，问道：“这是什么东西?”沈万三本想说猪蹄，可“猪”是“朱”的谐音，说了是要被砍头的!于是，他灵机一动，回答道：“这是‘万三蹄’!”朱元璋见两道难题都没难倒他，只好灰溜溜地走了。从此，人们就把红烧猪蹄叫做“万三蹄”，并传承了这种做法。
红烧猪蹄不仅历史悠久，而且还是一道色香味俱全的美味佳肴呢!
有一天，我来到外婆家，一进门就闻到一股香味，我顿时来了精神，迫不及待地问：“什么东西这么香?”“红烧猪蹄!”外婆慢悠悠地说。我欣喜若狂，连忙放下手里的东西，飞快地坐在桌旁，准备大吃一顿了。“开吃咯!”我挥舞着筷子，夹起一块猪蹄，放进了碗里。首先，我张大嘴巴，一口咬住了外面的皮，“啊呜，啊呜!”我嚼了嚼，这皮可真糯，很有嚼劲!然后，我又吃掉了里面的肉，又香又嫩，美味极了!不一会儿，我把骨头舔得干干净净，一块猪蹄就搞定了。
猪蹄真美味啊，可它只是各式各样的中国美食文化其中之一。我们作为一个中国人，应该把中国文化继承发扬光大!
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2023-10-26 
