餐桌礼仪常识_礼仪常识个人

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　　礼仪常识(1)

　　西方就餐礼仪

　　除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅;就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题。若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨;就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

　　高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯，但是一定要多加赞美和表示感谢。吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。

　　就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应 摆成"八"字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话.西方人吃饭时一般不会说太多的话。

　　西餐四大纪律十项注意

　　吃完午饭来杯Cappuccino?No!

　　Cappuccino(卡布奇诺)大概是刚来英国的同学们最常点的咖啡之一了吧，为了防止和Waiter小哥有各种误会，点杯Cappuccino是比较保险的选择。但是其实在欧洲很多地方，特别是意大利，Cappuccino是早餐的绝配，一般过了中午就不喝了。不过现在很多年轻人已经不再遵守这个Etiquette了，毕竟咱想喝啥就喝啥嘛!

　　吃完慕斯舔勺子?No!

　　有一位童鞋曾经说过，巧克力慕斯最好吃的两个瞬间，一个是第一口，另一个就是吃完之后舔干净勺子的最后一口!不过如果是被别人邀请去家里喝下午茶的时候，可要小心不要“真情流露”呀!在西餐中，关于勺子使用方法的讲究还不少呢。在正式场合中，大家会看到很多种Size的勺子，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和吃蛋糕;比较大的呢，则是用来喝汤或盛碎小食物的;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。汤匙和点心匙除了喝汤，吃甜品外是绝对不能拿来吃主菜的!另外，在吃东西的时候，勺子是不能全部放进嘴里的，咱们要文雅嘛!

　　Cheese撒在海鲜意面上一起吃?No!

　　有的童鞋去意大利餐厅的时候会发现自己点的海鲜Pasta上居然木有撒Cheese，莫非是被店家差别对待了?其实不是店家的错，而是因为欧洲很多人都认为海鲜上是不能撒上cheese吃的。但是说到这里，很多童鞋又要说了，那不对啊，明明很多披萨啦意面啦，上面不都又有海鲜又有厚厚的拉丝芝士么?没错，不得不说在这个问题上他们确实有些自相矛盾。不过也没有办法啊，Mozzarella芝士配上新鲜的扇贝、虾仁就是非常美味滴，足以让人忽略那些条条框框，毕竟美味才是最重要滴!

　　海鲜配红酒?No!

　　海鲜配红酒，很多童鞋都觉得很有情调。不过其实很多西方人觉得White Wine和海鲜的味道才更配一些，反而觉得红酒配海鲜很奇怪!2009年，日本的一群科学家也发现，红酒配海鲜可能会让海鲜吃上去更加腥!所以要是怕腥味的同学，还是选择White Wine搭配海鲜会比较稳妥咯。不过说穿了这个还是个人喜好的问题，喜欢红酒配海鲜的同学还是大胆的坚持自己的选择吧!

　　除了这四条，当然，西方的用餐礼仪还有很多很多!其中包括：

　　1. 和别人用餐时不要把手机、钥匙和钱包等放在桌子上

　　2. 不要在吃饭的时候玩手机，很不尊重人哦

　　3. 让你的客人先点菜，记得和他们点同样数量的courses，而不是他们点了三个，你就点一个沙拉，这样会让人心里很不舒服

　　4. 如果你想请客但你的客人不知道的话，请假装去厕所把费用提前结算，就不会出现“哎呀我来哎呀你来”的尴尬现象了

　　5. 如果点酒的话大部分的餐厅服务生都会打开让你先尝一下，其实这个环节是可以忽略掉的，因为相信我，就算你喝了不好喝他们也不会给你退钱，因为瓶子已经打开了

　　6. 在国外点餐的时候可不能想国内一样大喊一声“服务员!”是的，你可能觉得这一点很烦躁，如果不喊他们不知道我找他们呀!在英国的办法是举起手或者眼神交流(eye contact)，喊叫这是非常粗鲁的表现，显得没有教养

　　7. 不要把叉子刀子放在盘子上，除非你已经吃饱了

　　8. 用餐开始要记得把餐布放在腿上，如果中途要使用卫生间，应该把餐布放在椅子上

　　9. 在和多人谈话的时候，记得要和身边的人聊天，就算你不认识也不能忽略人家，如果你两边都坐人了，你认识左边的而不是右边的，尽量也考虑到右边的人邀请TA加入你们的谈话中

　　10. 给小费。

　　礼仪常识(2)

　　英语电话礼仪

　　1怎么念电话号码 Giving Number

　　念一串电话号码时，最好每三个或四个数字中间停顿一下。

　　连在一起的两个或三个相同数字，可以用double或triple，比如：

　　222读作triple two;

　　3344读作double three, double four;

　　5555可以读作double five, double five，如果要说“five five five five”也可以，但是不要说four five哦，那是45。

　　2邮箱地址怎么说 Saying Email Adress

　　@ 读作 “at”，所以，[email protected]就是"John, at, gmail, dot, com"。

　　如果用户名的部分有标点符号，常见的几种这么读：

　　“ / ”读作"forward slash"。

　　“ – ”读作 "hyphen ['haifən]" or a "dash"。

　　“ _” 读作 "underscore"。

　　3接通电话 Getting Through

　　很多人在打电话的时候，并不会自报家门，所以你可以礼貌地问对方的姓名，人家不会生气的。例子：

　　A: Can I speak to Mr Smith, please? / Is Mr Smith there, please?

　　我能和史密斯先生通话么?/ 史密斯先生在么?

　　B: May I ask who's calling? / Could I have your name, please?

　　请问您是?/ 能否告知您的姓名?

　　A: Yes, this is Tom Cruise speaking.

　　我是汤姆·克鲁斯。

　　在公司里，接起电话要先报上自己的名字，而不是问对方是谁，“Who's there?”听起来很不礼貌。

　　但是不要说“I am”或“My name is”，直接在自己的名字后面加上“speaking”就可以了。比如，

　　Hello, John Smith speaking.

　　你好，我是约翰·史密斯。

　　最好再加上公司的名字：

　　This is John Smith from China Daily.

　　我是中国日报约翰·史密斯。

　　如果对方找的人正是你，对话则是这样的。

　　A: Can I speak to Jane, please?

　　可以帮我接一下简吗?

　　B: Speaking.

　　我就是。

　　4留信息 Leaving or Taking a Message

　　对方要找的人不在，你可以说明情况，注意在句首礼貌地加上“I'm afraid”或者 "I'm sorry"。比如：

　　I'm afraid Mr Smith is out of the office today.

　　抱歉史密斯先生今天不在公司。

　　其他可能的情况还有：

　　… off sick today.

　　请病假了

　　… in a meeting.

　　开会中

　　… on holiday.

　　休假了

　　或者

　　I'm afraid his line is engaged.

　　他正在通话中。

　　接下来，你就可以问对方是否需要留信息。

　　A: Would you like to leave a message?

　　您需要留个言么?

　　B: Could you ask him to call me back? / Could you ask him to return my call?

　　能否让他给我回个电话?/ 能让他给我回个电话么?

　　如果你想让对方帮忙捎个信，则要说，Could you take a message?

　　5打给陌生人 Calling Stranger

　　可能你的老板让你给一个不认识的人打电话，那你就应当先自我介绍，然后提一提老板的名字。

　　A: Hello, this is Sarah Brown calling, from China Daily.

　　你好，我是中国日报的沙拉·布朗。

　　B: Hello, what can I do for you? / Hello, how can I help you?

　　你好，我能为您做点什么?

　　A: I'm calling on behalf of Tom Cruise.

　　/ Tom Cruise suggested that I call you.

　　/ Tom Cruise asked me to call you.

　　我是代阿汤哥来电话的。/ 阿汤哥让我给您打电话。

　　6通话有问题时 When there's a problem

　　听不清对方的话

　　I'm sorry, could you speak up, please?

　　不好意思，你能大声点吗?

　　I'm sorry, I can't hear you very well.

　　不好意思，我听不清您的话。

　　I'm sorry, the line's bad – could you repeat what you just said?

　　不好意思，线路很差，您能重复一下刚刚的话么?

　　没听懂对方的意思

　　I'm sorry, could you repeat that please?

　　不好意思，你能重复一下吗?

　　Sorry, I didn't quite catch that.

　　不好意思，我没听清。

　　Sorry, I didn't catch your surname.

　　抱歉，我没听清你的姓名。

　　I'm sorry, I didn't get that. Could you say it again, please?

　　不好意思，我没听到，您能再说一遍么?

　　I'm afraid I don't follow you. Could you repeat it, please?

　　不好意思，我没听明白，您能重复一下么?

　　I'm sorry, I'm not sure I understand. Would you mind explaining it again, please?

　　不好意思，我好像没弄懂，您介意再解释一下么?

　　纠正对方的说法

　　Actually, it's 16, not 60.

　　事实上，是16，不是60.(着重强调引起困惑的词)

　　I'm sorry, but I think there's been a misunderstanding. The payment's due next week, not next month.

　　不好意思，但我认为这里有点误会。这笔账下周到期，而不是下个月。

　　I'm sorry, but that's not quite right..

　　不好意思，不是这样的……

　　确认自己是否理解正确

　　So if I understand you correctly…

　　所以如果我理解得正确的话……

　　When you say… do you mean…?

　　你说的……，是……意思吗?

　　接打电话的注意事项

　　一、选择打电话的恰当时间

　　拨打电话应选择对方方便的时间，休息和用餐时间、节假日一般不宜打电话，更不宜打谈公务的电话;用餐时间前半个小时，如果你不请人家吃饭的话，不宜打电话;给海外人士打电话，先要了解时差。

　　二、说话应当简明扼要

　　通话前应当充分准备，通话时应适当问候对方，自报家名，按准备好的内容简要说明，适可而止，宁短勿长。

　　三、声音适当，吐字清晰，语速均匀

　　声音太高则震耳，声音太低则对方难以听清，要是当时的环境调整声音的高低。说话时要准确清晰，语速均匀。

　　四、注意打电话的举止和环境

　　在接打电话时，不要以为对方看不见就一边挖着鼻孔一边接打，在厕所里不要打电话，如果必须接电话，要最大程度的简短，不要象唠家常嗑一样长篇大论。在餐桌不宜接打电话，如果必须接时，要离开餐桌，或者转到一边，不可对着菜盘子大呼小叫。在人多的地方和时候，不宜大声喧哗。

　　五、及时接电话和回电话

　　一般在铃声响过三遍左右接听，如果说话不方便，应当告知对方过一会打过去，或者和对方约定几点再打过来;如果发现存在未接听的电话，一般要主动回话，当然，陌生的电话不在此列。

　　六、重要的事情一定要打电话。

　　尽管沟通方式越来越多，但是，有时候可能会被忽略，所以，重要的事情一定要打电话，不要只在微信里留言，那样的话，可能耽误事。对于不认识、不熟悉的人，更应该以打电话为主。拜访别人时，一定事先打电话。

　　礼仪常识(3)

　　礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容。

　　礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等;从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。在人际交往过程中的行为规范称为礼节，礼仪在言语动作上的表现称为礼貌。加强道德实践应注意礼仪，使人们在"敬人、自律、适度、真诚"的原则上进行人际交往，告别不文明的言行。

　　礼仪、礼节、礼貌内容丰富多样，但它有自身的规律性，其基本的礼仪原则：一是敬人的原则;二是自律的原则，就是在交往过程中要克己、慎重、积极主动、自觉自愿、礼貌待人、表里如一，自我对照，自我反省，自我要求，自我检点，自我约束，不能妄自尊大，口是心非;三是适度的原则，适度得体，掌握分寸;四是真诚的原则，诚心诚意，以诚待人，不逢场作戏，言行不一。

　　一、个人礼仪

　　(一)仪表

　　仪表是指人的容貌，是一个人精神面貌的外观体现。一个人的卫生习惯、服饰与形成和保持端庄、大方的仪表有着密切的关系

　　1、卫生：清洁卫生是仪容美的关键，是礼仪的基本要求。不管长相多好，服饰多华贵，若满脸污垢，浑身异味，那必然破坏一个人的美感。因此，每个人都应该养成良好的卫生习惯，做到入睡起床洗脸、脚，早晚、饭后勤刷牙，经常洗头又洗澡，讲究梳理勤更衣。不要在人前"打扫个人卫生"。比如剔牙齿、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等，这些行为都应该避开他人进行，否则，不仅不雅观，也不尊重他人。与人谈话时应保持一定距离，声音不要太大，不要对人口沫四溅。

　　2、服饰：服饰反映了一个人文化素质之高低，审美情趣之雅俗。具体说来，它既要自然得体，协调大方，又要遵守某种约定俗成的规范或原则。服装不但要与自己的具体条件相适应，还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求，即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素，并努力在穿着打扮的各方面与时间、地点、目的保持协调一致。

　　(二)言谈

　　言谈作为一门艺术，也是个人礼仪的一个重要组成部分。

　　1、礼貌：态度要诚恳、亲切;声音大小要适宜，语调要平和沉稳;尊重他人。

　　2、用语：敬语，表示尊敬和礼貌的词语。如日常使用的"请"、"谢谢"、"对不起"，第二人称中的"您"字等。初次见面为"久仰";很久不见为"久违";请人批评为"指教';麻烦别人称"打扰";求给方便为"借光";托人办事为"拜托"等等。要努力养成使用敬语的习惯。现在，我国提倡的礼貌用语是十个字："您好"、"请"、"谢谢"、"对不起"、"再见"。这十个字体现了说话文明的基本的语言形式。

　　(三)仪态举止

　　1、谈话姿势：谈话的姿势往往反映出一个人的性格、修养和文明素质。所以，交谈时，首先双方要互相正视、互相倾听，不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天。否则，会给人心不在焉、傲慢无理等不礼貌的印象。

　　2、站姿：站立是人最基本的姿势，是一种静态的美。站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颁、抬头、双肩放松。双臂自然下垂或在体前交叉，眼睛平视，面带笑容。站立时不要**、斜腰、曲腿等，在一些正式场合不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前，更不要下意识地做些小动作，那样不但显得拘谨，给人缺乏自信之感，而且也有失仪态的庄重。

　　3、坐姿：坐，也是一种静态造型。端庄优美的坐，会给人以文雅、稳重、自然大方的美感。正确的坐姿应该：腰背挺直，肩放松。女性应两膝并拢;男性膝部可分开一些，但不要过大，一般不超过肩宽。双手自然放在膝盖上或椅子扶手上。在正式场合，入座时要轻柔和缓，起座要端庄稳重，不可猛起猛坐，弄得桌椅乱响，造成尴尬气氛。不论何种坐姿，上身都要保持端正，如古人所言的"坐如钟"。若坚持这一点，那么不管怎样变换身体的姿态，都会优美、自然。

　　4、走姿：行走是人生活中的主要动作，走姿是一种动态的美。"行如风"就是用风行水上来形容轻快自然的步态。正确的走姿是：轻而稳，胸要挺，头要抬，肩放松，两眼平视，面带微笑，自然摆臂。

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