学调酒师学费一般是多少钱-调酒师学费 调酒师学费多少

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　　(一)调酒师学费 调酒师学费多少

　　(1)过滤 Straining 对于使用调和法和摇和法制作的鸡尾酒，过滤往往是必须的步骤。虽然英式摇酒壶自带过滤网，但有些鸡尾酒需要更仔细地过滤掉冰渣和果肉，因此需要额外的滤网。这一步骤也被称为深度过滤 Finer Strain。

　　(2)碎冰 Ice Smashing 部分鸡尾酒需要碎冰。制作碎冰，一般选用大小相仿的冰块，用干净的餐布包裹，然后用木棒或木槌敲碎，以颗粒细小均匀而没融化为宜。

　　(3)分层 Layering 许多人往往会把 漂浮法 Build 和 分层 Layer 相混淆。两者的区别在于漂浮法制作的鸡尾酒并不特意追求层次鲜明，且往往配有搅棒，顾客可以选择搅匀后饮用;而分层则不容许两层酒液互相渗透，追求刀切一般的分层效果。彩虹酒就是分层的典型代表。

　　(4)点火 Flaming 有些 子弹酒 Shots (尤其是彩虹酒)往往把最高层的酒液点燃。事实上，火焰的装饰作用只是附加的效果，口味的改善才是最重要且唯一的目的。值得注意的事，点火的鸡尾酒必须等火焰熄灭后才能够饮用。如果最上层的酒液酒精度较高，就非常容易点燃，若非如此，则可以采用以下的技巧：将最上层的酒液盛在金属勺中，然后略微加热勺子底部，使酒精集中在酒液上部，点燃后再小心倒入酒杯中

　　(5)挤压 Muddling 挤压是指用 压棒 Muddler 挤压水果或薄荷叶等，榨出其成分充分并溶于鸡尾酒中。相对于其它技巧，挤压较难掌握。首先，选择压棒时，不宜使用有油漆或外表涂层的、铝等较活跃的金属或者塑料材质，以免将不必要和有害的物质溶于酒液中。压棒的长度不能太短，至少要长于杯子深度，以免挤压时手指被杯沿阻碍。其次，选择杯具时，不宜使用杯底和杯壁较薄的玻璃杯，容易在挤压时压碎玻璃杯，造成意想不到的伤害。一般来说，优先选择较矮的金属杯，其次是较高的金属杯，最后是较厚的玻璃杯。最后，挤压时要伴随着转动，持续地用力但速度不宜过快，尽可能有力但不要将材料压成糊状或碎片。最完美的结果是释放出油质、果汁和令人愉快的味道，而没有压榨出不必要的苦味等。莫吉托 Mojito 是典型的使用挤压制作的鸡尾酒。

　　(6)挂霜 Frosting 在鸡尾酒制作中，有两种技巧都被称为挂霜。一种是指将鸡尾酒杯事先放在冰箱中或倒扣在冰块上，使杯壁有一层白色的冰霜。也被称为冰杯。另一种是在杯沿沾上(Rimming)糖粉、细盐、巧克力粉等, 也称为 挂糖霜 Suger Frosted ，挂盐霜 Salt Frosted 等。具体操作步骤为，用一个浅盘盛好浅浅一层柠檬汁或其他果汁，将杯子倒扣在盘中，使杯沿沾上一层果汁;再用一个浅盘撒上浅浅一层糖粉或细盐等，再将杯子倒扣在盘中轻轻旋转，使杯沿沾上糖粉，随后将杯子拿起后将多余的粉末轻轻抖落。熟练的调酒师，也可以用柠檬角轻轻擦拭杯沿，随后向下倾斜杯子，在盛有粉末的盘子中轻轻转动，使杯沿均匀沾上粉末，随后将多余的抖落即可。玛格丽特即典型的挂盐霜的鸡尾酒。

　　福州调酒师培训机构学费多少：

　　汤力(Gin Tonic)：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。老姆可口(Rum Coke)：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。

　　老姆可口(Rum Coke)：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。

　　(二)调酒师学费 调酒师学费多少

　初级调酒师培训学费980元、中级调酒师培训学费1200元 、高级调酒师培训学费1580元、
   调酒师技师培训学费4000元、调酒师高级技师培训学费5000元、初级调酒师+中级调酒师培训学费2000元、
  初级调酒师+中级调酒师+高级调酒师培训学费3000元

　　(三)调酒师学费 调酒师学费多少

　　调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

　　【职业名称】

　　调酒师(英文名"bartander"或"barman")

　　【职业定义】

　　是指在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员!

　　【职业性质】

　　酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人、传播酒文化和日常管理等。

　　【职业要求】

　　★掌握调酒技巧

　　正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

　　★了解酒背后的习俗

　　一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

　　★英语知识很重要

　　首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。

　　★具备较好的气质

　　调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

　　【职业认证】：

　　调酒师资格认证分为三个层次：初级调酒师(职业等级3级)、中级调酒师(职业等级2级)和高级调酒师(职业等级1级)。

　　认证机构国内比较权威的有：国家劳动部门职业技能坚定中心(是国内唯一认可的职业技能坚定机构)

　　实施职业资格证书人员的范围:

　　1、专门从事调酒的专业服务人员

　　2、专门从事行业研究和调酒文化推广人员

　　3、从事与调酒行业相关的工作人员

　　申报条件:

　　·助理调酒师

　　①从事相关工作，经培训达到规定学时。

　　·调酒师

　　①从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。

　　②取得助理调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。

　　③具有初中及以上学历，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。

　　④具有高中及以上学历，经培训达到规定学时。

　　·高级调酒师

　　①从事相关工作3年以上，经培训达到规定学时。

　　②取得调酒师职业资格证书，从事相关工作1年以上，经培训达到规定学时。

　　③具有高中及以上学历，从事相关工作2年以上，经培训达到规定学时。

　　④具有大专及以上学历，经培训达到规定学时。

　　年满25周岁以上的，参加相关等级培训的 都可以考取相关资格证书(高级的也一样)

　　[动画片：调酒师]

　　人说酒杯里蕴涵了很多人生哲理。酒可以说是生活中一剂重要的调味料，而酒吧则可称作人生五味的大集市。快捷的生活步调使得很多人把酒吧看作是工作之余最重要的社交休闲场所，人们习惯向与自己没有利害冲突的局外人倾诉衷肠。调酒师这个职业往往显得十分微妙，作为酒吧侍应他们向顾客提供服务;而作为经营者他们更多的担任倾听者的角色。调酒师不仅要调出可口的饮品，同时也必须学会调和酒吧场所的气氛和顾客的情绪。

　　有酒色享乐达人之称的城光，以及新锐画师长友健筛共同创作的酒吧漫画《Bartender》在集英社青年漫画志《Super Jump》上连载了两年多，目前单行本已有5卷。作为对边缘人群描写较为成功的一部内涵作品，今秋10月将正式被改编为TV动画在富士台播出。故事的主角佐佐仓溜是供职于东京银座“伊甸园”高级酒吧的一位调酒师，也就是俗称的酒保。光顾这家酒吧的大多是生活有品味的成功人士，大家都因为佐佐仓溜出众的调酒技术，送给了他一个“神之酒杯”的雅号。

　　就在这样一个格调高雅的酒吧中发生的人生故事，没有激烈的肢体冲突，没有跌宕的剧情铺垫。读者和观众感受到的是调酒师高超的技艺以及人生哲学。

　　主角:

　　佐佐仓溜(CV：水岛大宙)，伊甸园酒吧最出色的酒保。曾经在国外比赛中获得殊荣，为人温和谦逊，与顾客相处极其融洽。调得一手好酒，被称作“神之酒杯”的男人。但个人情报方面几乎是个谜

　　来岛美和(CV：藤村步)，家里是经营酒店业的千金大小姐，同时也是家族集团下属饭店酒吧部门的负责人。伊甸园酒吧的常客，喜欢佐佐仓溜的酒，更喜欢与其交谈。

　　原作：城光

　　漫画：长友健筛

　　连载：集英社Super Jump

　　监督：渡边正树

　　系列构成·脚本 ：今川泰宏

　　角色设定 ：木下裕孝

　　色彩设计 ：村上智美

　　美术监督 ：池田繁美

　　摄影监督 ：松田范雄

　　音响监督 ：本山　哲

　　音乐 ：大岳香子

　　动画制作 ：パルムスタジオ

　　伊甸园酒吧简介

　　静静地伫立在东京银座的一个小角落里的高级酒吧。酒吧，用佐佐仓溜的话来形容，“酒吧的门之所以很重，是躲避**的意思。好像在拒绝路人一样，店面也是小而不显眼。相反，一旦进入酒吧，就可以忘记外面的世界，而且也会忘记地位年龄等等，做回真正的自己。这些都是因为那扇厚重的门。”“所谓调酒师(Bartender)，是什么意思呢?Bar是栖木，而tender是温柔，合起来就是温柔的栖木的意思。这块木板就是Bar，只有这个的话，就只是个放酒的木板，但如果这里有调酒师存在的话，就给Bar加上了tender，温情于是诞生。这就是调酒师。”

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